OFFRE D'EMPLOI - CONFISEUR - LA MAISON PECOU (82) MONTAUBAN

La maison Pécou – fabricant de produits dragéifiés recrute un confiseur.

Au fil des ans, le savoir-faire et l’utilisation exclusive de matières premières d’exception ont garanti aux dragées Pécou leur réputation d’excellence.

Ici, on sélectionne les plus belles et les meilleures amandes du bassin méditerranéen que l’on enrobe de sucre délicatement parfumé à la vanille bourbon naturelle et que l’on pare de multiples couleurs douces ou acidulées. A la fin du vingtième siècle, la recette de la dragée chocolat 70% cacao apparaît et connaît un immense succès auprès des consommateurs. Rapidement de nombreuses confiseries viennent enrichir la gamme.

L’outil de production évolue régulièrement avec des turbines toujours plus modernes. Les nouvelles technologies ont permis la création des dernières nouveautés : la LIQUICROC, une dragée innovante au coeur liquide et la dragée guimauve à l’intérieur moelleux et fondant.

Vos missions :

Le confiseur est sous la responsabilité de la Direction et du Responsable de Production. Il a en charge de réaliser les principales opérations suivantes :

  • -Fabrication des intérieurs
  • Enrobage sucre et chocolat
  • Finition

Les activités au quotidien sont les suivantes:

  1. Préparation du poste de confiseur: Programmer les machines, Récupérer les matières premières et ingrédients…..
  2. Fabriquer ou préparer des intérieurs: Couler les liqueur, Gommer les intérieurs…
  3. Enrober ou mouler les intérieurs: Turbiner en chocolat, Perler les pralines….
  4. Réaliser la finition: ‘- Décorer les enrobés, Colorer les dragées….
  5. Contrôler les fabrications réalisées: Vérifier visuellement l’aspect général du produit (couleur, anomalie, etc.)
  6. Entretenir les locaux et le matériel de confiserie: Nettoyer les locaux, Ranger le matériel, Réaliser une maintenance de 1er niveau des machines et outils (graissage, etc.)

Profil souhaité :

  • 1ere expérience en industrie agroalimentaire souhaitée ou connaissance règles HACCP Formation interne prévue dans le cadre d’une Action de Formation Préalable au Recrutement.
  • Compétences recherchées:
    • Connaître et savoir respecter les règles QHSE
    • Régler les paramètres des machines et des équipements
    • Entretenir un poste de travail

Contact pour postuler :

Pour postuler, envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à Florence Hölscher à l’adresse suivante: florencepecou@dragees-pecou.com.

OFFRE EMPLOI PECOU