Nouveau : Un atelier technologique pour la transformation alimentaire

Le Campus scolaire de Beauregard à Villefranche-de-Rouergue se dote d’un atelier de transformation alimentaire. Celui-ci est conçu pour former les apprentis aux métiers de l’agroalimentaire tout en répondant aux enjeux de qualité et de proximité.

D’une superficie de 1 000 m², cet espace est par conséquent un véritable outil pédagogique et professionnel. Agréé pour la transformation des produits carnés, des fruits et des légumes, il intègre ainsi un plateau pédagogique dédié au chocolat, à la confiserie, à la panification et à la viennoiserie.

Cet atelier s’inscrit dans une dynamique territoriale forte, avec des missions définies par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire :

✔ Former élèves, étudiants et professionnels aux techniques de transformation agroalimentaire

✔ Valoriser les produits sous labels de qualité et en agriculture biologique

✔ Soutenir les petites entreprises agroalimentaires locales grâce à un accompagnement technique

✔ Développer l’attractivité du territoire en favorisant les circuits courts

✔ Assurer une production propre respectant des critères stricts de traçabilité et de certification

L’atelier est agréé CE par les services vétérinaires et certifié Bio par ECOCERT France. Il met un point d’honneur à travailler des matières premières locales, issues en priorité de l’Aveyron et du Lot. La majorité des produits finis sont sous SIQO (Indication Géographique Protégée, Agriculture Biologique, Labels), garantissant une qualité et une authenticité reconnues.

L’atelier emploie actuellement trois salariés, ainsi que deux apprentis en CAP OIA et BTS BIOQUALIM, encadrés par un directeur dédié.

Cette nouvelle infrastructure positionne le CFA de Beauregard comme un acteur incontournable de la formation et du développement agroalimentaire en région. Un bel exemple d’innovation au service des futurs professionnels du secteur !